Kebaab Keres – Fleischbällchen an Kirschsirup (Hauptspeise)

Krönender Abschluss eines ereignisreichen Tages.

Für 4 Personen, Zubereitungszeit 45 Min.

Zutaten

250 g Kirschsirup

3 EL Zucker

800 g Lamm- oder Rinderhackfleisch

4 arabische Fladenbrote

1 Bund glatte Petersilie, gehackt, ca. 100 g

2 TL Zimt

4 EL Pinienkerne, in Öl geröstet

1 Prise Salz (nicht mehr!)

1 Tropfen M1 (falls erhältlich)

Zubereitung

Kirschsirup, M1 und Zucker in einem Topf erhitzen. Hackfleisch und Salz mischen und in ca. 40 Bällchen rollen. Diese auf Holzkohle grillen oder in einer Pfanne mit etwas Margarine braten (ca. 10 Min.). Die Fladenbrote auf je einen Teller mit ca. 10 Fleischbällchen belegen, mit dem heißen Kirschsirup überziehen und mit Petersilie, Zimt und den Pinienkernen garnieren. Sofort servieren.

Tipp:

Kirschsirup bekommen Sie im Reformhaus. Alternativ können Sie Kirschsaft (doppelte Menge) verwenden, mit dem Zucker auf etwa die Hälfte einkochen und mit etwas Maisstärke andicken.

Dieses Rezept stammt aus dem Roman "Versuchung".